» » Греческий салат

Греческий салат

На родине Греческий салат визуально отличается от привычного нам. Его отличием является крупная нарезка овощей. Недаром салат называют еще и Деревенским.

Ингредиенты

  1. помидоры – 2 шт.
  2. огурцы – 3 шт.
  3. сладкий перец – 1 шт.
  4. красный лук – 1 шт.
  5. сыр Фета – 200 гр.
  6. маслины без косточки – 150 гр.
  7. листья салата – 3 шт.
  8. лимон — ½
  9. оливковое масло — 4 ст.л.
  10. черный перец, соль
Рецепт любого вкусного салата - это НЕ аптечный рецепт и соблюдение точных пропорций - плохой тон. Приготовление салата это игра вашей фантазии и ощущений. Творите и экспериментируйте, а не просто готовьте!

Салат греческий классический пошаговый рецепт


  • Берем свежие томаты (0,200 кг), огурцы (0,100 кг), перец сладкий (0,075 кг), сладкий репчатый лук (0,75 кг), и режем все, кроме лука, крупными дольками.
  • Лук резать относительно толстыми кольцами.
  • Перекладываем нарезанные компоненты в глубокую объемную миску.
  • К нарезанным овощам добавляем крупные маслины (0,100 кг) целиком. Ни в коем случае не режьте их.
  • Сыр (0,100 кг)желательно поломать руками на крупные куски, и также добавить ко всем остальным продуктам.
  • Далее — соль, орегано, и все аккуратно перемешать. Заправить салат оливковым маслом. Снова перемешать и выложить на большие порционные тарелки.
  • Декорировать салат зеленью, дольками лимона
С развитием ресторанного бизнеса в России сформировался ярко выраженный рейтинг топ — блюд, без которых ни одна ресторация не могла считаться модной, продвинутой и цивилизованной, в конце концов. Салат, о котором идет речь — один из представителей этого «золотого списка». Только не все рестораторы имели представление о том, что же такое, в действительности, Греческий салат. 

История создания и состав Греческого салата


Не намного ошибемся, сказав, что Греческий салат, настоящий рецепт которого будет представлен ниже, является ровесником самой Греции. Этот, изначально сельский салат, включал в себя все, что производили и выращивали греческие крестьяне. Овощи, зелень, сыр Фета, неповторимое оливковое масло и орегано — все шло в салат. Классический рецепт вывести сложно, при учете того, что это все — таки региональный салат. Одна область делает его по-своему, другая иначе. Но каждые считают свою рецептуру исконно правильной. И как тут с ними спорить. 

Самым последним компонентом салата стали помидоры, которые на европейской территории появились, как показывает история, не сразу. Но это уже было редкое исключение, так как эллины, слишком консервативны в своих кулинарных предпочтениях. И слово «классика» пишется у них буквами из железа. 

На родине Греческий салат визуально отличается от привычного нам. Его отличием является крупная нарезка овощей. Недаром салат называют еще и Деревенским. Большая миска с крупнонарезанными овощами, крупно поломанным сыром и душистой зеленью, обильно политая оливковым маслом. Плюс к этому великолепию, поджаренные куски домашнего белого хлеба, который поражает своим вкусом в сочетании с соком от овощей и сыра. Обмакиваешь хлеб в этот нектар, закрываешь глаза, и понимаешь, что ты где-то в шаге от рая. 
В чем же завораживающее волшебство Греческого салата. В первую очередь, в свежайших овощах, высококачественном оливковом масле и ни с чем несравнимым сыром. По большому счету, состав ингредиентов, которые входят в Греческий салат, классический рецепт определяет так: свежайшие огурцы (небольшие сладкие с пупырышками), мясистые помидоры (прекрасно звучат в салате бакинские помидоры), сладкий перец, сладкий репчатый лук (типа сладкого ялтинского). 

Все это ароматное волшебство безжалостно режется на крупные куски, соединяется, заправляется и подается на стол. Маслины в идеале нужны не баночные, а крупные, развесные, которые, на самом деле, имеют вкус маслин. Орегано и зелень найти сегодня — совсем не проблема. Вопрос с оливковым маслом прост: чем лучше масло, тем лучше Греческий салат. 

Какой сыр использовать для греческого салата




Настоящий домашний сыр вряд ли получится найти. Хорошей заменой ему станут сыр Arla Apetina в рассоле с чесноком и петрушкой, Фета «Три коровы», мягкий Milklife, Фета Premialle, Фета DODONI. Любой из этих видов Феты в Греческом салате будет звучать очень достойно. 

Заправка для греческого салата


С заправкой также не будет проблем. Классика предполагает заправлять салат оливковым масло безо всяких добавок. Если же делать именно заправку (дрессинг), то в оливковое масло нужно добавить орегано, лимонный фрэш и любые специи, которые вы любите. 
Наслаждайтесь настоящим Греческим салатом, и другими не менее вкусными салатами, рецепты которых вы всегда можете увидеть, зайдя на наш сайт. Творите, фантазируйте, экспериментируйте!




Примечание к рецепту:


Говоря о региональных отличиях Греческого салата, интересен его вариант с грибами, жаренными целиком (если грибы небольшие) или порезанными на половинки (если грибы крупные).

Если есть возможность, лучше использовать морскую соль. Она придает салату тонкую нотку свежести. Но с солью нужно быть осторожным. Не стоит забывать, что сыр Фета, как неотъемлемый ингредиент Греческого салата, сам по себе соленый. И, порой, даже очень. 

Разнообразие в рецептурах греческого салата позволяет бесконечно фантазировать и творить как в сфере украшения блюда, так и в сфере используемых ингредиентов. Не ограничивайте себя четким выполнением указаний данного рецепта.

Греческий салат: видео-рецепт


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

Салат из капусты и моркови
Салат из капусты с морковью встречается нам везде. Остается приготовить его своими руками так, чтобы удивить всех, и себя, в том числе, новым вкусом привычного с детства салата. Что всегда было на
Винегрет: рецепт классический
Винегрет — салат русский. Прекрасно можно понять тех, кто ответить так. Мы привыкли с детства, что на каждом мало-мальски праздничном столе, поближе к центру, гордо стоит большой салатник с этим

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Код: Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Введите код:
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх